微波干燥在烘干面條上的應用
微波食品干燥技術從1965年起，首先在烘干面條中取得成功。面條由于內部水分遷移緩慢，所以，后續干燥很困難， 而用微波干燥就能很好地解決這一問題。將濕面條先用熱風預干燥，使水分從30%降到18%，然后在重力引導下落架到微波干燥室中，用微波一熱風結合處理12min，水分就已達到 13%的要求。所用對流熱風的溫度為82?93度，相對濕度為 15%?20%，最后溫區中制品的溫度為73.5度左右。這種方法加工時間由原來的8h短到1.5h，節能25%，細菌含量僅為傳統法加工產品的1/15。因制品帶有多孔性，所以，此種產品較普通法干燥的容易復水。
13544892266
傳真：0769-85388283
東莞市齊協微波設備有限公司
郵箱：dgqixie@163.com
網址：www. jhuitech.com
電話：13544892266/0769-85388009
地址：廣東省東莞市長安鎮霄邊第四工業區正龍路4號1棟1樓
咨詢微信二維碼
Copyright ©東莞市齊協微波設備有限公司 All rights reserved
備案號：
